Io Nino 2008 - La festa del nino
Descrizione
Dopo lo straordinario successo riscosso nella tappa inaugurale di Sant'Andrea di Suasa, la rassegna "Io Nino 2008" sbarca in Provincia di Ancona, per la prima volta a Fabriano con la rassegna dal titolo "COLTI E MANGIATI".
Quattro giornate (18-21-29-30 marzo) ricche di appuntamenti che intendono promuovere la cosiddetta "filiera corta" nell'ambito della rassegna "Io Nino 2008" .
Questo riguarda, oltre alle materie prime, ciò che viene successivamente trattato o trasformato, divenendo grazie ad un accorto intervento umano un prodotto particolare, ancor più di cultura che di solo coltura, e per questo ancor più identificato con un territorio ed i suoi abitanti, magari anche oltre il suo ambito d'origine, assurgendo quindi ad una sua celebrità ed al rango ormai riconosciuto di "tipicità". E' il caso appunto del salame di Fabriano, celebrato da autori più o meno illustri.
Nell'essenziale programma del Nino di questo anno la tappa di Fabriano intende tributare il giusto omaggio alle arti ed agli stratagemmi antichissimi che trasformano le risorse alimentari naturali in cibi semilavorati e conservabili, e quindi disponibili a lungo nella dispensa, una volta che la materia prima è stata sottratta a quel grande supermarket all'aria aperta che è lo spazio naturale, con la flora e la fauna sia selvatica che
addomesticata.
Non solo la salumeria quindi, ma anche la caseificazione (i formaggi nascono come espediente per far durare il latte), le salagioni o essiccazioni delle più svariate risorse ittiche (spesso nate come surrogato quaresimale o comunque "di magro", in alternativa ai più golosi e convenzionali salami suini), e naturalmente il vasto insieme di preparazioni di origine vegetale, l'olio e il vino su tutti, e poi le varie conserve di ortaggi e le marmellate: la sapienza della trasformazione a favore della dispensa riusciva così ad abbattere la barriera naturale della durata fisiologica delle provviste.
NINO10_locandina_Fabriano_1.pdfOrganizzazione
Assessorati al Turismo ed alle Attività Produttive del Comune di Fabriano
con la collaborazione della Comunità Montana dell'Esino-Frasassi
con il patrocinio della Regione Marche e della provincia di Ancona
Curatore scientifico Tommaso Lucchetti
Programma
- Martedì 18 marzo presso gli Istituti Morea e Vivarelli.
- Venerdì 21 marzo , dalle ore 17 - presso la Galleria COOP
Insieme all'Associazione "Magna come parli" Produttori Agricoli Alta Valle Esina, attraverso un gioco di assaggi comparativi, si proverà a riconoscere il "buono" inteso come cura e qualità nella selezione delle materie prime impiegate e la provenienza di alcuni prodotti proposti per l'aperitivo, attraverso uno "stuzzicante".
- Sabato 29 marzo - presso i GIARDINI DEL POIO
La Ninovisione è una provocazione per sollecitare tutti a riscoprire il sapore attraverso il gusto. Con ironia e divertimento vi porterà a riflettere sulle buone e cattive abitudini a tavola... Prendete posto e "buona" visione, vi lasceremo, speriamo, a bocca aperta!
- Alleore 18, l'appuntamento con il "VIDEO APERITIVO"
L'aperitivo è realizzato in collaborazione con l'Associazione "Magna come parli" Produttori Agricoli Alta Valle Esina, l'I.T. per il Turismo "A.Morea" e l'I.T. Agrario "M.Vivarelli" di Fabriano e FISAR Delegazioni Fabriano .
A seguire si esibiranno i VINCANTO , quattro giovani che mantengono viva la tradizione multiculturale della nostra regione.
La cena sarà servita presso i ristoranti aderenti all'iniziativa "COLTI E MANGIATI". E' gradita la prenotazione .
- Domenica 30 marzo - presso i GIARDINI DEL POIO
Interverranno Ivo Picchiarelli, ideologo della Festa del Nino, e Piergiorgio Angelini.
L'appuntamento è realizzato in collaborazione con l'Associazione "Magna come parli" Produttori Agricoli Alta Valle Esina e AIS Fabriano .
Prenotazione gratuita al 3404664810 (40 posti)
- Dalle ore 11 MENU' E PIATTI A KM 0
A tutte le preparazioni seguirà una piccola degustazione della ricetta cucinata riservata a 40 partecipanti con abbinamenti a cura di AIS e FISAR delegazioni di Fabriano .
- Nel pomeriggio, alle ore 17, si terrà una conversazione dal titolo "COLTI E MANGIATI" .
Introdurranno gli Amministratori del Comune di Fabriano, Angelo Costantini, Assessore alle Attività Produttive; Giovanni Balducci, Assessore al Turismo; e Mario Ciappelloni, Assessore alle Politiche Agricole della Comunità Montana dell'Esino-Frasassi .
Interverranno Gianalberto Luzi, Presidente Regionale Coldiretti; un rappresentante di Coop Adriatica; Piergiorgio Angelini, esperto della cultura gastronomica; Mauro Bartolozzi, Presidente Confcommercio; Piero Guidarelli, Presidente Associazione "Magna come Parli"; Leandro Mariani, Presidente Consorzio del Salame di Fabriano; Simone Stroppa, FISAR Fabriano. Modererà Claudio Modesti, scrittore ed enogastronomo .
A seguire l'attesissimo appuntamento con LA NINOVISIONE
Cinema, teatro, performance per un'accattivante happening che parla in modo nuovo e brillante di consapevolezza alimentare. A cura di Luca Latini, Claudio Conti, Michela Pascucci, Tommaso Lucchetti, con Claudio Tombini.
- La giornata proseguirà (ore 19) con la conferenza SALE, FUOCO, MIELE: ORIGINE E STORIA DEI PRODOTTI DA CONSERVA
Incontro con Tommaso Lucchetti e Silvana Chiesa, storici dell'alimentazione .
La serata s'accenderà sulle note del gruppo SKYLINE
- Nei giorni 29 e 30 marzo presso numerosi ristoranti e bar sarà possibile degustare menù (ristoranti) e aperitvi (bar e caffè) "colti e mangiati" a prezzi convenzionati.
